Cada vez es mayor el número de productos que pueden adquirirse en esta presentación. En este artículo veremos sus ventajas y sus desventajas. El vacío es un modo de envasar práctico y sencillo que consiste en extraer el oxigeno que rodea al producto, retrasando así la formación de bacterias y hongos que requieren de este para reproducirse, dándole una vida útil más prolongada.envasadora-vacio
El oxigeno es responsable de cambios químicos, como la modificación del color de las carnes, el enranciamiento de las grasas y la pérdida de vitaminas como la A y la C. Por eso, el vacío preserva la oxidación y el cambio de color en los alimentos producidos por la presencia de oxígeno. Sin embargo, no todos los patógenos son aerobios; por eso, normalmente, se combina el envasado al vacío con la refrigeración de los alimentos.
No obstante, para adquirir una maquina de vacio casera, hay una cosa fundamental a tomar en cuenta: ¿merece la pena la inversión monetaria para prolongar la duración de los alimentos?

Te invitamos a continuar tu lectura con Zanahorias para ver en la oscuridad ¿mito o realidad?

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